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Le Aziende che operano nel settore alimentare e, in generale, tutte quelle nelle quali i lavoratori sono a contatto con cibi e bevande, hanno necessità di certificare il proprio adeguamento alla Normativa HACCP. La certificazione HACCP dimostra – ufficialmente – il rispetto di quanto previsto dalle Leggi in materia di igiene alimentare, sia a carattere nazionale sia a carattere europeo.

Il Sistema HACCP prevede, innanzitutto, un’attenta valutazione dei rischi (chimici, biologici, fisici) che possano eventualmente compromettere la salubrità degli alimenti e, successivamente:

  • identificazione dei punti critici di controllo
  • identificazione dei limiti delle misure di prevenzione
  • monitoraggio
  • adozione delle azioni correttive
  • redazione del Manuale HACCP
  • formazione specifica per i lavoratori

Il mio compito è fornire un supporto specialistico alle piccole e medie Aziende che richiedono una consulenza in materia di igiene, sicurezza e qualità degli alimenti, elaborando soluzioni specifiche per ognuna di esse e garantendo sempre un servizio professionale, che si caratterizza per competenza e serietà.